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Raclettes & Fondues

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Raclette & Fondue – Essensspaß für die ganze Familie


Raclette & Fondue sind der Klassiker des geselligen Speisens. Das Besondere dabei ist, dass sie direkt am Tisch zubereitet werden. Vor allem aber zeichnen sich Raclette & Fondue dadurch aus, dass sich jeder Speisende am Tisch seine Portionen selbst zusammenstellt und zubereitet. Beide Gerichte blicken bereits auf eine sehr lange Tradition zurück. Ursprünglich stammen sie aus der Schweiz, wo Raclette & Fondue als Nationalgerichte bekannt wurden.


Früher bestanden Raclette & Fondue überwiegend aus Käse. Beim Raclette wird der Käse geschmolzen und dann auf einen Teller geschabt. Heute bereitet man Raclettegerichte in elektrisch betriebenen Racletteöfen zu. Diese bestehen aus einer beschichteten Platte und mehreren kleinen Pfännchen, die in dem Gerät erhitzt werden können. Dies gestattet die Zubereitung von Raclettekäse, aber auch von Beilagen und Fleisch. Die erste Variante des Fondues war das Käsefondue, heutzutage sind Fleisch- und Brühefondue jedoch stärker verbreitet. Ein Fonduegerät besteht aus einem Topf, der auf einer elektrisch betriebenen Heizplatte steht.


Heute sind Raclette & Fondue gleichermaßen beliebte Fest- und Feiertagsgerichte. Für beide Varianten existieren spezielle Kochgeräte, welche das Zelebrieren von Raclette & Fondue am Tisch erlauben. Früher wurden Raclette- & Fondue-Geräte mit Spiritus oder Brennpaste befeuert und beheizt. Heutzutage sind elektrische Raclette- & Fondue-Geräte weit verbreitet. Auch das Spektrum der Raclette- & Fondue-Rezepte hat sich deutlich erweitert. Zu den klassischen Raclette- & Fondue-Varianten sind neue Formen hinzugekommen. Auch süße Raclette- & Fondue-Varianten sind sehr beliebt. Beispiele hierzu sind das Schokoladenfondue oder das Obstraclette.

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